九五道口燒雞

道口燒雞又名元寶雞，其製作過程繁瑣耗時做法非常獨特

須經過洗，抹，醃，炸，冰，滷六道程序，

嚴選上等雞材，洗淨雞身後塗抹祕方製醬料醃製，再以180度高溫去油待涼透後再下滷鍋  (特別製作的滷鍋哦)

依循古法以大中小火三段火侯分時滷3~5小時，製作過程中加入的中藥材會隨著季節調整配方

但是無論何時，至少都會加入30多種食補藥材在其中，燒製完成起鍋之後，就可以得到色、香、味、爛俱全的道口燒雞

外皮香黃，色澤潤亮，香味濃郁，酥香軟爛，鹹淡適口，肥而不膩。

道口燒雞是中國著名地方特產，(義興張)是道口燒雞的原創著。

創始於清朝順治十八年，迄今四百餘年

乾隆年間，皇帝南巡，途徑道口，知縣以燒雞呈獻，乾隆食後讚為色香味俱全，此後納為清宮的御用貢品。

此食品風味獨特、配料講究、色澤鮮艷、異香濃郁、造型美觀、營養豐富，是中國著名地方特產食品！

道口燒雞，是祖傳祕方精心製作而成，數代後人繼承和發展了這一個精湛技藝，採用地方優良鮮嫩活雞，

經造型、著色、油炸並用多種名貴中藥材和沿用陳年老湯精細加工製成

熟燉離骨、涼熱可口、鹹淡適宜、肥而不膩、攜帶方便、暢銷各地、馳名中外，居中國三大名雞之冠。