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引用：
道口燒雞是中國著名地方特產，(義興張)是道口燒雞的原創著。
創始於清朝順治十八年，迄今四百餘年
乾隆年間，皇帝南巡，途徑道口，知縣以燒雞呈獻，乾隆食後讚為色香味俱全，此後納為清宮的御用貢品。
此食品風味獨特、配料講究、色澤鮮艷、異香濃郁、造型美觀、營養豐富，是中國著名地方特產食品！
道口燒雞，是祖傳祕方精心製作而成，數代後人繼承和發展了這一個精湛技藝，採用地方優良鮮嫩活雞，
經造型、著色、油炸並用多種名貴中藥材和沿用陳年老湯精細加工製成
熟燉離骨、涼熱可口、鹹淡適宜、肥而不膩、攜帶方便、暢銷各地、馳名中外，居中國三大名雞之冠
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食記
剛進這小店，其實心裡想，這裡真的有美味嗎？燒雞究竟是什麼東東呢？沒想到…經過晚上的洗禮，又讓我多認識了又讓我多認識了一道美食
這燒雞，首先顛覆了我對它的第一印象『冷著吃』
雖然店內採用了真空包裝，可以隔水加熱再食用，但，熟這味的老饕大多都是冷著吃
高記道口燒雞除了一般常見的肉雞外，還有那讓人吃過一次就一定會再回來光顧的『放山土雞』！
這呈上桌的雞，從它的雞屁股到牠的雞冠，都是我的囊中之物！嘿嘿
我是一個不怎麼愛吃雞屁股的人…連雞冠一向都拒而遠之的…沒想到會因為這令人唇齒留香的雞，動了我難得的食慾！
聽說賣的最熱烈的是雞心！天啊…我們居然沒有口福…因為等到我們時…早就賣光了…嗚…各位大人…手下留情啊…下回記得留盒給我(殘
再來第二夯的就是雞屁股啦！雞屁股的香味很濃郁！這大概就是所謂的『屁香』吧！(羞…
吃起來的口感呢？真的像果凍一樣，QQ的，很有ㄉㄨㄞ ㄧㄚ ㄉㄨㄞ ㄧㄚ 的Q勁唷！
而雞冠呢！也是差不多像上述的口感一樣，讓人很想吃了再吃…有種很涮嘴的感覺！
談談店內主要的產品-肉雞
其實大部分肉雞的口感都差不多，但差別在高記道口燒雞的堅持
美味的堅持來自於
1.老闆的創新研發
2.純天然-不加味素的作法
3.古法煉鋼的製作+家鄉大灶及秘密配方
這幾點，高記做到了！
而我們這些食客也吃到了！
難得在席間，跟老闆請教了幾個問題，看見了他對於食材的挑選、不惜成本所耗費的研發時間及對同業的精湛研究，我想，這就是一個料理人的精神
至於那令我至今難以忘懷的土雞之燒雞味
除了L腿之外，最令人意外的就是雞皮的口感
L腿的肉質嫩到一轉眼間就喀光光…幸好我搶到一隻！哈哈哈
雞皮的部分也是我向來遠之的…但這雞皮的彈度讓人覺得…就是這味！贊！沒吃過的人…大概不能理解箇中滋味吧
而往往讓人覺得略帶有澀味的雞胸肉，也是嫩的很！
除此，雞的外型也很討喜-取自於元寶的模樣，是逢年過節時，最好的伴手禮了！
因為整隻雞的口感真的不是一個『好』字能形容完的…
以我淺薄的功力實在不能完善的表達出這感動的FU
只能用一句話來做完結『從頭到尾的滋味都是一樣的』
這不虧真是來自河南的高老闆所堅持的家鄉傳統、台式口味！贊！
如果你有順道經過，可別忘了來這裡吃吃看什麼是正統的河南-道口燒雞
PS.店內特製的胡椒粉可是極品，別錯過了
特別提醒食用方法：
