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道口燒雞又名元寶雞，其製作過程繁瑣耗時做法非常獨特
須經過洗，抹，醃，炸，冰，滷六道程序，
嚴選上等雞材，洗淨雞身後塗抹祕方製醬料醃製，再以180度高溫去油待涼透後再下滷鍋 (特別製作的滷鍋哦
)
依循古法以大中小火三段火侯分時滷3~5小時，製作過程中加入的中藥材會隨著季節調整配方
但是無論何時，至少都會加入30多種食補藥材在其中，燒製完成起鍋之後，就可以得到色、香、味、爛俱全的道口燒雞
外皮香黃，色澤潤亮，香味濃郁，酥香軟爛，鹹淡適口，肥而不膩。
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