道口燒雞又名元寶雞,其製作過程繁瑣耗時做法非常獨特

須經過洗,抹,醃,炸,冰,滷六道程序,

嚴選上等雞材,洗淨雞身後塗抹祕方製醬料醃製,再以180度高溫去油待涼透後再下滷鍋  (特別製作的滷鍋哦)

依循古法以大中小火三段火侯分時滷3~5小時,製作過程中加入的中藥材會隨著季節調整配方

但是無論何時,至少都會加入30多種食補藥材在其中,燒製完成起鍋之後,就可以得到色、香、味、爛俱全的道口燒雞

外皮香黃,色澤潤亮,香味濃郁,酥香軟爛,鹹淡適口,肥而不膩。

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